Aminosäure

Aminosäuren sind die Bausteine des Lebens. Verbinden sie sich wie Perlen zu einer Kette, bilden sie Proteine. Das sind teils aufwendig geformte Eiweiße, die den Stoffwechsel und die Gestalt aller Lebewesen bestimmen.

Der Bau pflanzlicher und tierischer Proteine benötigt zwanzig unterschiedliche Aminosäuren. Einige von ihnen kann unser Körper glücklicherweise selbst herstellen. Andere, die sogenannten essenziellen Aminosäuren, muss er über die Nahrung zu sich nehmen.

Auch für die Hautpflege sind Aminosäuren von großer Bedeutung: Die Aminosäure Glutamin etwa sorgt für straffe Haut und reguliert nebenbei den Säure-Basen-Haushalt. Die Aminosäuren Arginin und Carnitin wiederum bilden Kreatin, das die Herstellung von Kollagen anregt.

Übrigens: Die erste Aminosäure isolierten zwei französische Forscher 1805 aus dem Saft von Spargeln. Passend tauften sie die Säure auf den Namen Asparagin.